L’olio extravergine di oliva dell’Umbria fa anche bene alla salute. Infatti sono ben note le proprietà benefiche dei polifenoli contenuti nell’olio che servono da un lato a conferire all’olio quel caratteristiche amaro e piccate e dall’altro a fornire al corpo importanti sostanze che favoriscono la nostra salute.

I polifenoli infatti sono degli antiossidanti e servono a combattere i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento, e servono anche a prevenire alcune forme di tumori così come altri malanni.

I polifenoli contenuti nell’olio umbro contribuiscono anche a ridurre il rischio di infarto perché hanno un effetto sulla riduzione del colesterolo cattivo.

Svolgono anche altre importanti funzioni sull’organismo umano combattendo infiammazioni di vario genere.